L'innovation

SPHERA : le pressoir rond qui transforme le pressurage 

SPHERA se distingue par sa cuve sphérique unique, sans coins ni bords, permettant de presser le moût de vin rouge et les raisins entiers sans rotation et sans charge mécanique supplémentaire. Grâce à son système breveté de pressurage à 360° et à une distribution d’air homogène, la membrane se gonfle parfaitement autour du canal de jus flexible FLEXIDRAIN, formant un gâteau de marc régulier quel que soit le taux de remplissage (de 10 % à 100 %).

Ce design ingénieux reproduit l’esprit du pressoir à panier traditionnel tout en offrant la polyvalence et l’efficacité d’un pressoir à membrane moderne.

Les bénéfices

SPHERA se distingue par un fonctionnement particulièrement doux et intuitif. Pour les vins rouges, le pressurage s’effectue entièrement sans rotation, ce qui permet au gâteau de marc de se former naturellement et uniformément autour du canal de jus. La forme sphérique de la cuve assure quant à elle un gonflement homogène de la membrane, réduisant au minimum les interventions manuelles et garantissant une extraction régulière. Grâce à ses programmes adaptés à chaque type de raisin, SPHERA accompagne aussi bien les exigences des petits lots haut de gamme que celles des volumes plus importants, tout en simplifiant considérablement les manipulations à chaque étape du process.

Pressurage ultra-doux et uniforme: Les raisins restent en place et sont pressés simultanément sur toutes les faces, limitant l’éclatement des peaux et améliorant la finesse du jus.

Moûts plus purs: SPHERA génère jusqu’à 70 % de lies en moins qu’un pressoir traditionnel.

Extraction rapide et efficace: La surface de pressurage accrue permet d’obtenir le jus plus vite et avec des pressions nettement plus faibles.

Polyvalence totale: Idéal pour raisins entiers, moûts, macérations (jusqu’à 80 % de rendement sans forte pression), vins rouges sans rotation et vins blancs avec un minimum de rotations non traumatisantes.

Grande simplicité d’utilisation:

• Remplissage facile grâce au large couvercle de 600 mm.

• Vidage express par simple rotation du récipient.

• Nettoyage automatique sans angles ni recoins, avec un programme dédié.

Flexibilité maximale: Disponible en modèles 1'000 L et 2'000 L, adapté à tous les styles de production.

Les flèches vertes montrent l'effet de la filtration du moût lorsque le moût s'écoule dans le bac à jus par le pressurage à 360° au milieu du canal à jus intérieur du pressoir.

Retrouver Quality Wine à Agrovina

Retrouvez cette innovation expliquée en détail sur l'espace dédié au Prix de l'Innovation dans le Village Agrovina. 

Jean-Jacques Coquillard, propriétaire de Quality Wine, sera présent également sur le stand n° 2103, où un exemplaire de cette cuve sera exposé.
Il pourra vous présenter en détail SPHERA et répondre à toutes vos questions.
Infos : www.qualitywine.ch