Le projet 

UN coffret / UNE histoire

Pandore, de la mythologie grecque, a par curiosité libéré les maux du monde enfermés dans une jarre. Effrayée elle la referme immédiatement enfermant ainsi le dernier vice dans la jarre : L’espérance.

Les Vins de Pandore représentent ainsi les défauts du vin qu’il faut découvrir et appréhender pour s’aventurer avec confiance dans le monde du vin. La dégustation est un exercice difficile c’est pourquoi le projet offre l’espérance : des vins de qualité qui vous permettent de détecter, et distinguer un vin altéré de manière objective. 

Les vins de Pandore : la formation par la négative

Ce produit s’inscrit dans une volonté de proposer une solution au manque de connaissance des buveurs de vin, qu’ils soient novices ou experts : « comment m’assurer que le vin que je déguste est de bonne qualité? »

Le projet propose des vins à défauts, pour pouvoir appréhender ceux-ci par les 5 sens. Cette expérience est novatrice et permet une lecture facilitée du défaut : par la mémoire sensorielle et des tuyaux de futurs œnologues.

Donner une expérience clé en main où l’astringence, l’acidité volatile, la réduction, le goût de bouchon, l’oxydation et les notes animales n’auront plus aucun secret pour vous.

2 vins : deux bouteilles de 75 cl de Chardonnay et Syrah.

6 fioles de 20 cl de ces mêmes vins, …mais altérés : Le Chardonnay avec des défauts de bouchon, oxydation et acidité volatile. La Syrah avec l’astringence, la réduction et des brettanomyces.

Ludique et instructif 

Un guide pratique accompagnera le coffret dans la découverte œnologique des défauts du vin à travers des textes explicatifs et des photos, afin d’illustrer non seulement la vinification des deux vins, mais également la fabrication des défauts.

Vous pourrez enfin connaître les vrais arômes et perceptions que produisent les différents défauts que nous proposons dans notre coffret et apprécier un vin vertueux tout en le comparant au même vin altéré par différents défauts. Par ce moyen, vous serez paré.es à reconnaître tous ces défauts lorsque vous les rencontrerez.

Que ce soit seul, entre amis ou en famille, le coffret donne la possibilité d’approfondir ses connaissances en dégustation et en connaissances œnologiques, afin de devenir imbattable sur la question de la qualité d’un vin.

Durable 

Une petite surprise vous permet de recycler le coffret.

Infos: Julie Fuchs julie.fuchs@changins.ch

Vous pouvez retrouver la présentation complète du projet réalisée par les étudiants à l'Agroforum durant le salon en cliquant ici.
 

La suite

Suite à la mise en lumière de ce projet par le Prix de l'innovation Agrovina, Les Vins de Pandore a fait l'objet d'un reportage et interview écrite avec le magazine Coop.
Vous pouvez le lire en cliquant ici.

Le projet Les Vins de Pandore aboutira entre la fin de l’année 2024 et début 2025, avec une production de 650 coffrets prévue au prix de CHF 120.- pièce. Ces coffrets seront disponibles à la vente directe et conviendront aussi bien aux novices désirant découvrir l'univers du vin qu'aux professionnels souhaitant tester leurs connaissances ou approfondir leur formation, notamment dans le secteur de la restauration.